Revue d'Amaia, une cuisine stellaire au cœur de Jérusalem | Le Poste de Jérusalem

Jerusalem Post - 20/12
Niché dans une devanture de magasin sur Bethlehem Road, c'était pendant plus de 30 ans un restaurant tunisien dirigé par Rashel. Lorsqu’elle n’a plus pu cuisiner, ses enfants ont pris le relais.

J'ai entendu parler d'Amaia pour la première fois par mon amie Ruthie Levi sur Facebook, puis elle a commencé à apparaître de plus en plus souvent dans mon flux, avec des descriptions superlatives. De plus, j’ai un faible pour les restaurants du quartier, c’est-à-dire le sud de Jérusalem.

Comme tout bon restaurant, Amaia a une histoire. Niché dans une devanture de magasin sur Bethlehem Road, c'était pendant plus de 30 ans un restaurant tunisien dirigé par Rashel. Lorsqu’elle n’a plus pu cuisiner, ses enfants ont pris le relais.

Cependant, sa fille Anat Hadad souhaitait transformer le lieu en quelque chose de différent. En mai, elle a ouvert Amaia avec sa fille Oshr...
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